GD真人,GD真人官网

  咨询电话:400-6300-966

招考
资讯

考试动态 大纲 招简 考研常识 指南 择校择专业 报录比 在职考研 >>

备考
资料

政治 英语 数学 联考 专业课 专硕 历年真题 考研资料 >>

考研
课程

>>

考研
学科

经济 会计 法学 医学 金融 心理 管理 教育 翻译 计算机

招生资讯

考试动态 考研大纲 招生简章 报录比 择校择专业 招生目录 考研常识 考研报考 考研指南 院校排名 经验分享 考试书目 成绩查询 考研复试 调剂信息 保研推免 考研分数线 录取通知 就业信息 在职考研 考研调剂 大专考研 考研问答

备考资料

考研英语(yu): 英语词汇 阅理解读 新题型    完型填空 大作文 语法 翻译 考研数学: 高等数学 线性代数 概率统计 模拟试题 考研政治:时政热点 马哲原理 近代史 思修法基 毛中特 真题 试题 考研(yan)联考:初等数学 逻辑推理 中文写作 经济类数学

考研课程

考研推免生

您所在的位置: 中公考研 > 考研大纲 > 专业课大纲 > 正文

南京工业大学《813食品化学》2022年硕士研究生考试大纲

更新时间(jian):2020-10-14 09:43:26 | 来(lai)源:南京工业大学  

GD真人,GD真人官网:南京工业大学2022年硕士研究生考试大纲陆续公布考研大纲是规定全国硕士研究生入学考试相应科目的考试范围、考试要求、考试形式、试卷结构等权威政策指导性考研用书。中公考研小编整理“南京工业大学《813食品化学》2022年硕士研究生考试大纲”相关内容,了解一下~

813《食品化学》考试大纲

一、考试的(de)基本(ben)要求

要(yao)求(qiu)学(xue)生(sheng)比较系统地(di)理(li)解和(he)(he)掌(zhang)握(wo)食(shi)品(pin)(pin)化(hua)学(xue)的(de)(de)(de)基(ji)本概念(nian)和(he)(he)基(ji)本理(li)论,掌(zhang)握(wo)各类(lei)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)化(hua)学(xue)成分(fen)(fen)、结构、性质以及食(shi)品(pin)(pin)在(zai)采后、加工和(he)(he)贮藏中发(fa)生(sheng)的(de)(de)(de)化(hua)学(xue)变(bian)化(hua);理(li)解食(shi)品(pin)(pin)中的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)成分(fen)(fen)的(de)(de)(de)测定(ding)方(fang)法(fa)及原(yuan)理(li),掌(zhang)握(wo)食(shi)品(pin)(pin)分(fen)(fen)析样品(pin)(pin)的(de)(de)(de)前处(chu)理(li)及食(shi)品(pin)(pin)中主(zhu)要(yao)成分(fen)(fen)的(de)(de)(de)常(chang)量和(he)(he)微量分(fen)(fen)析方(fang)法(fa)实验的(de)(de)(de)基(ji)本操(cao)作技(ji)能(neng)和(he)(he)实验结果的(de)(de)(de)处(chu)理(li),培(pei)养(yang)学(xue)生(sheng)实事(shi)求(qiu)是(shi)的(de)(de)(de)作风(feng)和(he)(he)科学(xue)思维等(deng),能(neng)综合运用所学(xue)的(de)(de)(de)知识分(fen)(fen)析问题(ti)和(he)(he)解决问题(ti)。

二、考试方式(shi)和(he)考试时间(jian)

闭卷(juan)考试,总分150,考试时(shi)(shi)间(jian)为3小时(shi)(shi)。

三、参考书目(仅供参考)

《食品化(hua)学》第3版,阚建全,中国农业(ye)大学出(chu)版社,2016

《食品卫生与检验》第2版,张拥军,中国(guo)计量出(chu)版社(she),2011

《生物化学原理》 第3版,杨荣武,高等教育出版社,2018

四、试题类(lei)型(xing):

主要(yao)包括填空题、名词(ci)解析(xi)、简(jian)答题、论述(shu)题等类型,并(bing)根据每(mei)年(nian)的考试(shi)要(yao)求做相应(ying)调整。

五、考(kao)试内(nei)容及要求

第(di)一部分 水分

掌(zhang)握:水(shui)和冰的(de)(de)结构及(ji)在(zai)食(shi)品(pin)(pin)体系中的(de)(de)行为(wei)对食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)质地、风(feng)味、稳定(ding)性(xing)和易腐败性(xing)的(de)(de)影响,水(shui)份活度与(yu)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)稳定(ding)性(xing),以及(ji)等温线的(de)(de)意义(yi);食(shi)品(pin)(pin)中水(shui)分含量及(ji)水(shui)分活度的(de)(de)测定(ding)。

熟(shu)悉(xi):水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)冰的(de)(de)(de)结(jie)构和(he)性质(zhi);水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)子的(de)(de)(de)缔合作(zuo)用;水(shui)(shui)(shui)(shui)与(yu)(yu)(yu)溶(rong)质(zhi)的(de)(de)(de)相互作(zuo)用;食(shi)品中水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)存在状态(tai);水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)活(huo)度(du)(du);水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)与(yu)(yu)(yu)温度(du)(du)的(de)(de)(de)关系;吸(xi)湿等温线(xian);滞(zhi)后现象;水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)和(he)食(shi)品稳(wen)(wen)定(ding)性;水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)与(yu)(yu)(yu)食(shi)品化学变化的(de)(de)(de)关系;水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)流动性和(he)食(shi)品稳(wen)(wen)定(ding)性;食(shi)品中水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)含量的(de)(de)(de)测(ce)定(ding);食(shi)品水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)的(de)(de)(de)测(ce)定(ding)。

第二部分 碳水化合物(wu)

掌握:食品在贮藏加工条件下糖类化合物的美拉德褐变反应及其对食品营养,感官性状和安全性的影响;淀粉的糊化和老化及其在食品加工中的应用;功能性低聚糖和食品胶简介;食品中总糖、还原糖、淀粉、果胶含量的测定。

免责声明:本站所(suo)提供的(de)内容均来源于(yu)网友提供或(huo)网络(luo)搜(sou)集(ji),由本站编辑整理,仅(jin)供个人研(yan)究(jiu)、交流学习(xi)使用,不涉(she)及商业盈利目的(de)。如(ru)涉(she)及版权问题,请联系本站管理员(yuan)予(yu)以更改或(huo)删除(chu)。

【责任(ren)编辑(ji):范(fan)秀(xiu)霞】

中公考研课堂

  • 考研公共课
  • 考研专业课
课程系列 班次名称 价格 免费试听
考研政治网络课堂 2022考研新大纲政治全程进阶班 ¥980.00
考研英语网络课堂 2022考研新大纲英语(一)全程进阶班 ¥980.00
2022考研新大纲英语(二)全程进阶班 ¥980.00
考研数学网络课堂 2022考研新大纲英一数进阶VIP班 ¥1560.00
2022考研新大纲数学全程进阶班 ¥980.00
2022考研新大纲政数进阶VIP班 ¥1560.00
考研管综网络课堂 2022考研新大纲英二管综新大纲进阶VIP班 ¥2560.00
联报精讲VIP班 22"在职新大纲"政英二经综联报专属VIP班 ¥4740.00
2022"在职新大纲"政日数联报专属VIP班 ¥4140.00
"在职新大纲"MPAcc英二管综联报VIP班 ¥3360.00
  22考研新大纲解题训练营

考研初(chu)试在即(ji),对(dui)手已开始(shi)全力冲刺你的进度还(hai)略(lve)微滞后(hou)?新大纲(gang)解题方法训练营多样化班型选择(ze),针对(dui)不同学(xue)习需求,紧跟(gen)考纲(gang)严苛打(da)磨 

  2023考研乐学辅导班

23考研大数据解密(mi)变(bian)难"成必然趋势?与其焦虑(lv)不(bu)如(ru)提(ti)早准备(bei)营造优(you)势,23乐学(xue)让你满载(zai)而归。地毯式(shi)扫(sao)清学(xue)习(xi)漏洞(dong)(dong),漏洞(dong)(dong)式(shi)补强(qiang)薄弱(ruo)环节(jie)

面授课程

|

网(wang)校课程

研友互动(dong)

考研题库

  • 英语真题
  • 政治真题
  • 数学真题
  • 专业课真题

英(ying)语一(yi): 2021 2020 2019 2018 2017 2016

英语二(er): 2021 2020 2019 2018 2017 2016

政 治: 2021 2020 2019 2018 2017 2016

单选题(ti): 2021 2020 2019 2018 2017 2016

多选(xuan)题: 2021 2020 2019 2018 2017 2016

分析题: 2021 2020 2019 2018 2017 2016

数学一: 2021 2020 2019 2018 2017 2016

数学二: 2021 2020 2019 2018 2017 2016

数学三: 2021 2020 2019 2018 2017 2016

心理(li)学(xue): 2021 2019 2018 2017 2016 2014

教(jiao)育学: 2021 2020 2019 2018 2017 2016

管理(li)类: 2021 2020 2019 2018 2017 2016

经(jing)济类: 2020 2019 2018 2017 2016 2015

西 医: 2021 2020 2016 2013 2012 2011

报考信息

备考指(zhi)导

 

 

中公考(kao)研(yan)名师指导: 择(ze)校择(ze)专业 跨专业报考(kao) 1V1专业解答

玻璃隔断_办公室玻璃隔断墙—希格玛隔墙_好隔墙 热收缩包装机_热收缩机具备厂家直销价格优势的专业提供商-青岛麦格自动化设备有限公司 滦州市捷澳建材有限公司 深圳市纺织(集团)股份有限公司 -深圳市纺织(集团)股份有限公司 浙江民营企业网-浙江中小企业网上贸易中心,领先的浙江产业集群B2B电子商务平台 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人厅 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人网 | GD真人,GD真人官网 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 OG真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 AJ真人 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 亚游手机版 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时真人 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 凯时K66 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人 AG真人